… — это совокупность ценностей, норм, верований, обычаев и искусства, которые передаются от одного поколения к другому; формируется в обществе и влияет на поведение

Краткий ответ: Культура (второй вариант).

Почему именно она

Определение в вопросе перечисляет сразу все основные области жизни общества:

• ценности и нормы — как люди должны поступать;
• верования — представления о мире;
• обычаи — привычные образцы поведения;
• искусство — результаты творчества.

Всё это вместе, plus передача от поколения к поколению и влияние на поведение и мировоззрение, — это и есть культура в широком смысле (её ещё называют духовной культурой общества).

Почему не остальные варианты

• Культурный код — это система знаков и символов, «шифр» культуры, с помощью которого её смыслы передаются. Это часть культуры, а не вся она; в определении не было бы искусства и обычаев как единого целого.
• Традиция — механизм передачи опыта, отдельные обычаи и обряды. Она уже́ культуры, а «верования и искусство» в её определение не входят.
• Менталитет — склад ума, образ мыслей, особенности восприятия мира. Это про мышление, а не про совокупность ценностей, норм и искусства.

Как проверять себя на похожих вопросах

1. Посмотри, какие сферы перечислены в определении. Если названы и нормы, и искусство, и верования — почти всегда ответ «культура».
2. Если в определении звучит «передаётся», «воспроизводится», «повторяется» — это скорее традиция или обычай.
3. Если речь о «символах», «знаках», «кодах», «смыслах» — это культурный код.
4. Если речь о «образе мыслей», «характере народа» — это менталитет.