Тест по предмету «Технология» на тему «технология приготовления кондитерских изделий»

1. Какие изделия относятся к кондитерским? A) печенье B) зефир C) гречневая каша D) пастила

2. Какие продукты входят в состав песочного теста? A) мука B) сливочное масло C) сахар D) дрожжи

3. Какие правила соблюдают при взбивании белков для бисквитного теста? A) посуда должна быть чистой и обезжиренной B) белки предварительно охлаждают C) сахар всыпают сразу всю норму до начала взбивания D) посуда должна быть сухой

4. Какие вещества используют для разрыхления теста? A) пищевая сода B) пекарский порошок (разрыхлитель) C) дрожжи D) поваренная соль

5. Какие правила безопасности соблюдают при работе с горячим противнем и духовкой? A) противень берут сухими прихватками B) нагрев духовки проверяют прикосновением руки C) дверцу духовки открывают плавно, стоя сбоку D) горячий противень ставят на мокрую поверхность

6. Какие инструменты и приспособления нужны для приготовления и отделки кондитерских изделий? A) миксер B) кондитерский мешок с насадками C) скалка D) рубанок

Ответы

1. A, B, D
2. A, B, C
3. A, B, D
4. A, B, C
5. A, C
6. A, B, C