Практическая работа № 5 Тема: «Исследование свойств кости» Цель работы: изучить химический состав и свойства костей.
Реши задание на изображении
Сверь числа и знаки с фото.
Практическая работа № 5 Тема: «Исследование свойств кости» Цель работы: изучить химический состав и свойства костей. Ход работы:
[Схема «Химический состав костей»: сверху два пустых прямоугольника; от них стрелки вниз. Слева под стрелкой прямоугольник «Белки (коллаген) 12,5%», справа — «Вода 20%». Ниже — два пустых прямоугольника; между ними прямоугольник «Придают костям свойства (какие?)».]
[Схема: «Экспериментальное доказательство наличия веществ в костях»; от надписи стрелки вниз к двум прямоугольникам: слева «органических», справа «неорганических»; в прямоугольниках оставлено место для записи.]
- Дополните схему «Химический состав костей» Ответьте на вопросы
- Состав костной ткани человека в течение всей его жизни постоянен или изменяется? И если изменяется, то каким образом?
- Самыми гибкими и эластичными косточками обладают грудные дети. Почему? Зачем природа сделала так, что новорожденные дети, при всей своей беззащитности, еще и косточки имеют самые гибкие, нетвердые?
- Врачи не рекомендуют слишком рано ставить на ноги грудных детей. Почему в три месяца ребенка на ножки ставить нельзя, а в шесть — уже можно? Что может измениться за три месяца?
- Кормящим мамам врачи рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые кальцием. И детям с четырех месяцев в рацион добавляют творог, молочно-кислые продукты. В материнском молоке сбалансировано содержание белков и минеральных солей, витаминов. Если этот баланс нарушен, то кости детей становятся мягкими, деформируются, развивается рахит. Какие бы вы дали рекомендации относительно диеты в разные периоды жизни ребенка?
- Почему у людей пожилого возраста чаще наблюдаются переломы и медленно восстанавливается целостность костной ткани?
Краткий ответ
Заполнение схемы «Химический состав костей»
- Верхние рамки: органические вещества и неорганические вещества.
- Органические вещества, около 28,2%:
- белки (коллаген) — 12,5%;
- жиры — 15,7%.
- Неорганические вещества, около 71,8%:
- вода — 20%;
- минеральные соли — 51,8%.
- В центре: органические вещества придают костям гибкость, упругость и эластичность, а минеральные соли — твёрдость и прочность. В норме сочетание обоих начал делает кость прочной и упругой.
Экспериментальное доказательство
- Наличие органических веществ: при прокаливании кость чернеет, появляется запах жжёной кости — органика сгорает. Остаётся хрупкий минеральный остаток.
- Наличие неорганических веществ: при действии соляной кислоты минеральные соли растворяются, кость становится гибкой, её можно согнуть. Остаётся органическая основа.
Ответы на вопросы
Состав костной ткани не постоянен. У ребёнка больше органических веществ, воды и хрящевой ткани, поэтому кости гибкие. С возрастом откладываются минеральные соли, кости становятся прочнее, но менее эластичными. В пожилом возрасте соотношение снова меняется: кости теряют упругость и становятся более хрупкими.
У грудных детей кости содержат много органических веществ и хряща, а минеральных солей мало. Поэтому они мягкие и эластичные. Это имеет приспособительное значение: череп и скелет легче проходят через родовые пути, кости могут расти, а при падениях ребёнок реже получает переломы. Постепенно кости окостеневают и становятся твёрже.
В три месяца кости и мышцы ещё не готовы к вертикальной нагрузке. Кости недостаточно минерализованы, мышцы спины и ног слабые, изгибы позвоночника ещё не сформированы. Если ставить ребёнка на ножки слишком рано, возможны деформации. За три месяца увеличивается отложение минеральных солей, укрепляются мышцы и связки, совершенствуется регуляция движений. К шести месяцам ребёнок обычно готов к опоре, но сроки индивидуальны.
Рекомендации по питанию:
- кормящей маме — полноценное питание с достаточным количеством белка, кальция, фосфора и витамина D: молочные продукты, рыба, яйца, овощи, зелень;
- младенцу до прикорма — грудное молоко или адаптированная смесь;
- по условию задания с 4 месяцев — постепенно вводить творог и кисломолочные продукты, затем овощные пюре;
- дальше — разнообразный рацион с молочными продуктами, рыбой, яйцами, овощами; профилактика рахита витамином D и прогулками;
- дозы витамина D и сроки прикорма лучше уточнять у врача, а не назначать самостоятельно.
У пожилых людей кости более хрупкие: уменьшается доля органических веществ и воды, может снижаться плотность костной ткани. Кроме того, замедляются обмен веществ и кровоснабжение, хуже усваиваются кальций и витамин D, медленнее работают клетки, восстанавливающие кость. Поэтому переломы возникают чаще и срастаются медленнее.
Проверка. Если из кости удалить минеральные соли, она станет гибкой; если сжечь органические вещества — станет хрупкой. Значит, прочность кости — это не просто твёрдость, а сочетание минеральной твёрдости и органической эластичности.
