Практическая работа № 5 Тема: «Исследование свойств кости». Цель работы: изучить химический состав и свойства костей.
Реши задание на изображении
Сверь числа и знаки с фото.
Практическая работа № 5 Тема: «Исследование свойств кости» Цель работы: изучить химический состав и свойства костей. Ход работы: [Схема «Химический состав костей»: от заголовка две стрелки вниз к двум пустым рамкам; под левой — «Белки (коллаген) 12,5%» и ещё одна пустая рамка; под правой — «Вода 20%» и ещё одна пустая рамка; в середине — рамка «Придают костям свойства (какие?)» со стрелками влево и вправо к двум пустым рамкам; ниже — заголовок «Экспериментальное доказательство наличия веществ в костях» со стрелками к двум рамкам: «органических» и «неорганических» с линиями для заполнения.]
- ___ Дополните схему «Химический состав костей» Ответьте на вопросы
- Состав костной ткани человека в течение всей его жизни постоянен или изменяется? И если изменяется, то каким образом?
- Самыми гибкими и эластичными косточками обладают грудные дети. Почему? Зачем природа сделала так, что новорожденные дети, при всей своей беззащитности, еще и косточки имеют самые гибкие, нетвердые?
- Врачи не рекомендуют слишком рано ставить на ноги грудных детей. Почему в три месяца ребенка на ножки ставить нельзя, а в шесть — уже можно? Что может измениться за три месяца?
- Кормящим мамам врачи рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые кальцием. И детям с четырех месяцев в рацион добавляют творог, молочно-кислые продукты. В материнском молоке сбалансировано содержание белков и минеральных солей, витаминов. Если этот баланс нарушен, то кости детей становятся мягкими, деформируются, развивается рахит. Какие бы вы дали рекомендации относительно диеты в разные периоды жизни ребенка?
- Почему у людей пожилого возраста чаще наблюдаются переломы и медленно восстанавливается целостность костной ткани?
Краткие ответы
Схема «Химический состав костей»
| Ветвь | Состав | Свойства |
|---|---|---|
| Органические вещества | Белки (коллаген) \(12{,}5\%\), жиры и углеводы | Упругость, эластичность |
| Неорганические вещества | Вода \(20\%\), минеральные соли \(67{,}5\%\) | Твёрдость, прочность |
Опыты:
- Органические вещества: кость выдерживают в соляной кислоте — минеральные соли растворяются, кость становится гибкой.
- Неорганические вещества: кость сжигают — органические вещества сгорают, остаётся зола (минеральные соли).
Ответы на вопросы:
Состав непостоянен. С возрастом меняется соотношение органических и неорганических веществ: у детей больше органических, у пожилых — минеральных солей. Костная ткань постоянно перестраивается.
У грудных детей мало минеральных солей и много органических веществ, поэтому кости мягкие и гибкие. Это помогает пройти через родовые пути и быстро расти, не ломая кости.
В 3 месяца кости ещё слабо минерализованы, мышцы слабые; вертикальная нагрузка может искривить ноги и таз. К 6 месяцам кости укрепляются, мышцы развиваются — ставить на ножки уже можно.
Грудному ребёнку — материнское молоко; кормящей маме — продукты, богатые кальцием (молоко, творог, сыр, рыба, овощи), и витамин D; с 4 месяцев — творог и кисломолочные продукты; дальше — полноценное питание с белками, кальцием, фосфором и витаминами. Для профилактики рахита — витамин D и прогулки на солнце.
С возрастом кости теряют органические вещества и воду, накапливают минеральные соли и становятся хрупкими (остеопороз). Обмен веществ замедляется, поэтому переломы срастаются медленнее.
Почему так
Свойства кости определяет соотношение органических веществ (коллаген — гибкость) и минеральных солей (твёрдость). Вода — среда для обмена. Опыты с кислотой и огнём как раз разделяют эти компоненты: кислота убирает соли — кость гнётся; огонь убирает органику — остаётся хрупкая зола. С возрастом доля солей растёт, поэтому у детей кости гибкие, а у пожилых — хрупкие.
Вывод: свойства кости зависят от соотношения органических и неорганических веществ; это подтверждают опыты с кислотой и сжиганием.
Проверка
Я проверил: \(12{,}5\% + 67{,}5\% + 20\% = 100\%\). Ответы 2, 3 и 5 — следствия одного правила: больше органики — гибкость, больше солей — хрупкость.
Обсуждение
1 сообщениеНапиши краткие ответы
