Тест по предмету «Технология» на тему «технология приготовления блюд из круп и макаронных изделий»

1. Из какой зерновой культуры получают манную крупу?

A. из гречихи
B. из пшеницы
C. из овса
D. из проса

2. Для чего крупу перед варкой перебирают?

A. чтобы удалить посторонние примеси и повреждённые зёрна
B. чтобы крупа стала слаще
C. чтобы сократить время варки в два раза
D. чтобы изменить цвет крупы

3. В каком соотношении берут крупу и воду для рассыпчатой гречневой каши?

A. 1 : 1
B. 1 : 2
C. 1 : 5
D. 1 : 10

4. Почему кашу варят под крышкой на небольшом огне?

A. крупа равномерно набухает, а каша не пригорает
B. вода быстрее выкипает
C. крупа остаётся твёрдой
D. каша получается более сладкой

5. Что делают с отварными макаронами, чтобы они не слиплись при подаче на стол?

A. промывают холодной водой и ставят в холодильник
B. добавляют немного масла и перемешивают
C. заливают горячей водой
D. подсушивают на сковороде без масла

6. Почему макароны нельзя варить слишком долго?

A. они разварятся и потеряют форму
B. они станут твёрдыми
C. они станут солёными
D. они поменяют цвет

Ответы

1 — B
2 — A
3 — B
4 — A
5 — B
6 — A