пр_вет

Краткий ответ: привет — вставляем букву и.

Как рассуждать:

1. Слово «пр_вет» — это приветствие, в нём два слога: при-ве́т.
2. Ударение падает на второй слог, значит гласная в корне безударная — именно такие места и вызывают ошибки.
3. Пробуем подобрать проверочное слово, где этот звук окажется под ударением: при́вет? приве́тливый? — ни одно не даёт ударного «и».
4. Вывод: проверить ударением нельзя, это словарное слово, его написание запоминаем — «привет». Так же пишется и «приветливый», «приветствие».

Проверка: буква «е» здесь под ударением, её писать легко; сомнительная гласная — первая, и это «и».

Не путай с приставкой пре- (прекрасный, преграда): в слове «привет» никакой приставки нет, весь корень — «привет».