Кратко: это способы приготовления. Вот сжатая шпаргалка:
Eggs (яйца): scrambled — болтунья; poached — пашот; roast — запеч./жар. в дух.; boiled — варёные; fried — жареные.
Potatoes (картофель): baked — запечённый; roast — запеч./жар. в дух.; pickled — маринованный; boiled — варёный; mashed — пюре.
Vegetables (овощи): pickled — маринованные; boiled — варёные; steamed — на пару; scrambled — перемешанные (обычно слово всё же про яйца).
Chicken (курица): roast — запеч./жар. в дух.; baked — запечённая; grilled — на гриле; mashed — толчёная (редко); fried — жареная.
Rice (рис): boiled — варёный; fried — жареный; roast — запечённый; steamed — на пару.
Fish (рыба): baked — запечённая; grilled — на гриле; scrambled — перемешанная (необычно); poached — припущенная, в воде; fried — жареная.
Что важно не путать:
- roast и baked оба часто переводят как «запечённый», но roast — скорее «жарить/запекать в духовке», baked — «запекать».
- poached для яиц — «пашот», для рыбы — «припущенная».
- mashed чаще всего про картофель: mashed potatoes — картофельное пюре.
- scrambled устойчиво используется про яйца: scrambled eggs — яичница-болтунья.
Проверка: реально новых слов всего 10 — остальное повторения в сочетаниях с продуктами.