Короткий ответ
Белковые активаторы повышают активность фермента или включают его, а белковые ингибиторы снижают её или выключают. Активность фермента зависит от концентрации субстрата и фермента, температуры, pH, кофакторов, коферментов и регуляторных белков. Обычно у фермента есть оптимум температуры и pH; при насыщении субстратом скорость реакции приближается к \(V_{\max}\).
По пунктам
Белковые активаторы — регуляторные белки, которые связываются с ферментом и:
- стабилизируют его активную конформацию;
- помогают собрать активный фермент-субстратный комплекс;
- повышают сродство к субстрату;
- снимают действие ингибитора;
- могут включать фермент через каскад реакций, например фосфорилирование.
Белковые ингибиторы — белки, которые:
- блокируют активный центр фермента;
- фиксируют фермент в неактивной форме;
- связывают кофактор или субстрат;
- мешают сборке ферментного комплекса;
- действуют обратимо или необратимо.
Важно: не все активаторы и ингибиторы являются белками. Белковые регуляторы действуют через белок-белковые взаимодействия. Примеры: кальмодулин — регуляторный белок, антитрипсин — белковый ингибитор протеаз.
Концентрация субстрата \([\mathrm{S}]\): скорость растёт до насыщения и выходит на \(V_{\max}\). У аллостерических ферментов кривая часто S-образная.
Концентрация фермента \([\mathrm{E}]\): при избытке субстрата скорость растёт почти линейно.
Температура: до оптимума скорость увеличивается, выше оптимума фермент денатурирует и теряет активность.
pH: у каждого фермента свой оптимум; сильное отклонение меняет заряды групп и может денатурировать белок.
Кофакторы и коферменты: ионы металлов и органические коферменты нужны для работы многих ферментов; без них фермент неактивен.
Ингибиторы и активаторы: ингибиторы снижают \(V_{\max}\) и/или повышают \(K_m\), активаторы могут повышать \(V_{\max}\) или снижать \(K_m\).
Как проверить себя
- Конкурентный ингибитор: \(K_m\) растёт, \(V_{\max}\) не меняется.
- Неконкурентный ингибитор: \(V_{\max}\) падает, \(K_m\) обычно не меняется.
- Активатор: \(V_{\max}\) растёт или \(K_m\) снижается.
- Выше оптимума температуры или pH активность падает из-за денатурации.