Роль иммунолог- рассказывает про возможные реакции (аллергия на белки яиц, молока и т.п.) блюда: куриный суп с лапшой, отбивная с рисом, круассан с заварным кремом

Куриный суп с лапшой: аллергены — курица, пшеница/глютен, яйцо (если лапша яичная), сельдерей и специи. Возможны крапивница, зуд, отёк губ/век, тошнота, диарея; редко — анафилаксия.

Отбивная с рисом: белки мяса, яйцо и пшеничная панировка, молоко в панировке/соусе, специи; рис — редко. Симптомы те же.

Круассан с заварным кремом: пшеница/глютен, яйцо, молоко, сливочное масло, дрожжи. При аллергии на молоко, яйцо или пшеницу риск высокий.

Вывод: аллергия чаще даёт быстрые реакции (минуты–2 часа): крапивница, отёк, удушье, ЖКТ-симптомы. При отёке горла или затруднении дыхания — срочно звонить 112; адреналин — по назначению врача. Непереносимость лактозы — это вздутие и диарея, не анафилаксия.