Что такое углеводы

Углеводы — органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода; общая формула многих из них — \(C_n(H_2O)_m\). Они являются источником энергии и выполняют структурную и запасающую роль. Делятся на моносахариды (глюкоза), дисахариды (сахароза) и полисахариды (крахмал, целлюлоза).