… сок содержит ферменты, расщепляющие углеводы

Краткий ответ: кишечный сок.

Почему так

• Углеводы (крахмал, сахара) расщепляются ферментами-карбогидразами: амилазой, мальтазой, лактазой, сахаразой.
• Эти ферменты работают в щелочной среде тонкого кишечника — в составе кишечного сока и на поверхности клеток кишечника.
• Желудочный сок имеет кислую среду; его главный фермент — пепсин, который расщепляет белки, а не углеводы.
• «Пищеварительный» — слишком общее слово: пищеварительными являются и желудочный, и кишечный соки, поэтому оно не выбирает нужный вариант.

Проверка

Если бы речь шла о белках, подошёл бы желудочный сок (пепсин). Если об углеводах — кишечный сок. Это согласуется с вопросом.