Развитие организма осуществляется …

Краткий ответ: «во все периоды его жизни».

Почему так

1. В биологии развитие — это не только рост в длину и в ширину, а любые качественные изменения организма: деление и специализация клеток, формирование органов, созревание систем, старение.
2. Индивидуальное развитие (онтогенез) длится от образования зиготы до конца жизни и делится на эмбриональный и постэмбриональный периоды.
3. В постэмбриональном периоде тоже идут важные преобразования: у подростка — половое созревание и перестройка гормональной системы, у взрослого — обновление тканей и изменение обмена веществ, в старости — возрастные перестройки. Всё это этапы развития.

Проверка: если бы развитие ограничивалось детством и юностью, то у взрослого человека не менялись бы пропорции тела, гормональный фон и обмен веществ, а старение вообще нельзя было бы назвать этапом онтогенеза. Но это происходит — значит, первые два ограниченных варианта неверны.

Полезно запомнить формулу: рост + дифференцировка + возрастные изменения = развитие, и это процесс на всю жизнь.