Установлено, что период активности, когда уровень физиологических функций высок, – это время с ... часов

Краткий ответ: вариант 10 до 12.

Как понять принцип:

1. Речь о суточных биоритмах: уровень физиологических функций — работоспособность, температура тела, пульс — меняется в течение дня.
2. Основной подъём активности приходится примерно на 10–12 часов. После обеда, около 13–15 часов, обычно наступает спад; к 16–18 часам бывает второй, более слабый подъём.
3. Поэтому в школьном тесте как основной период высокой активности выбирают 10–12. Вариант 16–18 — это второй пик, а 9–11 и 13–15 не являются основным периодом.

Проверка: если подставить 10–12, получается время, когда физиологические показатели и работоспособность обычно наиболее высоки. Это согласуется с описанием суточных ритмов.