Определить качество исходного сырья (овощей) органолептическим методом, заполнить таблицу, сделать вывод.
Реши
Сверь числа и знаки с фото.
Задание: Определить качество исходного сырья (овощей) органолептическим методом, заполнить таблицу, сделать вывод.
Показатель качества Характеристика показателя качества Характеристика для данного овоща Заключение Цвет ___ ___ ___ Запах ___ ___ ___ Внешний вид ___ ___ ___ Вывод: ______________________
Кратко: по фото нельзя дать точное заключение — в задании не указан конкретный овощ и не приведены результаты его осмотра. Органолептический метод — это оценка без приборов: цвет, запах и внешний вид сравнивают с нормой для данного вида овоща. В таблице 2-я колонка — общая норма, 3-я — что реально наблюдается у вашего образца, 4-я — «соответствует / не соответствует».
Как заполнять:
- Цвет — норма: типичный для этого овоща, равномерный, без пятен гнили, плесени и потемнений. В 3-й колонке записывают фактический цвет образца. В 4-й — «соответствует», если цвет типичный и без дефектов.
- Запах — норма: свежий, свойственный данному овощу, без гнилостного, кислого, затхлого или химического запаха. В 3-й колонке — фактический запах.
- Внешний вид — норма: свежий, чистый, плотный или упругий, без механических повреждений, вялости, морщин, гнили, плесени и прорастания.
Вывод можно сформулировать так:
Качество образца соответствует требованиям, так как цвет, запах и внешний вид типичны для свежего овоща, признаков порчи нет.
или:
Качество образца не соответствует требованиям, так как обнаружены [указать дефект].
Проверка: если есть хотя бы один явный дефект — гниль, плесень или посторонний запах, — общий вывод будет «не соответствует», даже если остальные показатели в норме.
Чтобы заполнить 3-ю колонку, напишите название овоща и коротко опишите его цвет, запах и состояние поверхности.
