3 параграф чистые вещества и смеси

Краткий ответ

Чистое вещество состоит из частиц одного вида (атомов одного элемента или молекул одного соединения) и имеет постоянный состав. Смесь образована двумя или несколькими веществами, которые физически соединены, но химически не связаны, поэтому её состав переменный.

Ключевые шаги: как это понять

1. Слово «чистое» в химии — не про «полезное» и не про «прозрачное». Чистая вода — это дистиллированная вода, а не «вода из-под крана». При этом прозрачный воздух или сладкий чай на вид однородны, но это смеси.

2. Признак чистого вещества — постоянство свойств.

• Чистое вещество плавится и кипит при строго определённой температуре (у воды \(t_{\text{кип}} = 100\,^\circ\text{C}\) при нормальном давлении).
• Смесь кипит в интервале температур, потому что её части разные.
• Состав чистого вещества постоянен: вода всегда \(\mathrm{H_2O}\) — 11,1 % водорода и 88,9 % кислорода по массе, как бы её ни получили.

3. Виды смесей.

4. Смеси разделяют, опираясь на различие свойств составных частей:

• отстаивание — песок оседает в воде;
• фильтрование — нерастворимый осадок задерживается на фильтре;
• выпаривание / кристаллизация — соль из раствора;
• дистилляция — спирт и вода, очистка воды;
• действие магнитом — железо из смеси с серой;
• делительная воронка — несмешивающиеся жидкости (масло и вода).

5. Классический пример-доказательство. Смешали порошки железа и серы — смесь можно разделить магнитом, свойства железа и серы сохранились. Если же смесь нагреть, образуется сульфид железа \(\mathrm{FeS}\): магнитом его уже не разделить, свойства другие. Значит, получилось новое чистое вещество — химическое соединение, а не смесь.

Проверь себя

1. Молоко — это чистое вещество или смесь? → Смесь, неоднородная (капли жира в воде).
2. Кислород \(\mathrm{O_2}\) в баллоне — ? → Чистое вещество (одно соединение).
3. Почему морская вода кипит не при 100 °C? → Это смесь (вода + соли), поэтому температура кипения не постоянна.