... меры по обеспечению устойчивости функционирования объектов экономики в чрезвычайных ситуациях (ЧС) включают разработку и регулярное обновление планов действий в ЧС

Краткий ответ: Организационные.

Почему это так:

• Перечисленные меры — разработка планов, обучение персонала, тренировки и создание аварийных бригад — связаны с управлением людьми и подготовкой системы к действиям в ЧС. Это и есть организационные меры.
• Технические меры — это инженерные решения: укрепление зданий, защитные сооружения, оборудование.
• Экономические — финансирование, резервы, страховка.
• Информационные — оповещение, сбор и передача данных.

Проверка: все пункты описывают порядок действий и подготовку персонала, а не технику или деньги. Поэтому верный вариант — Организационные.