... оружие относится к средствам массового поражения и представляет собой отравляющие вещества и токсины, которые оказывают разрушительное воздействие на организм человека

Краткий ответ: химическое — то есть химическое оружие.

Почему: главные подсказки в определении — «отравляющие вещества и токсины». Именно на их поражающем действии основано химическое оружие. У биологического оружия основа — болезнетворные микроорганизмы, а у ядерного — ядерные реакции и их поражающие факторы.

Проверка: подставим слово: «Химическое оружие относится к средствам массового поражения…» — определение согласуется по смыслу.