Определенная ступень профессиональной подготовленности работника к выполнению того или иного вида труда определенного качества и сложности, выражающаяся в разрядах, — это ...

Краткий ответ: квалификация — точнее, уровень квалификации работника.

Почему так:

• В определении говорится о достигнутой ступени профессиональной подготовленности, а не о виде деятельности (это была бы профессия) и не о специальности.
• Указан формальный признак: она выражается в разрядах, категориях или классах.
• Разряд — это показатель квалификации, но не сам искомый термин.

Проверка подстановкой:
«Квалификация — это ступень профессиональной подготовленности работника… выражающаяся в разрядах» — определение звучит верно. Если подставить «разряд», получится «разряд выражается в разрядах», то есть тавтология.

В поле ответа лучше вписать: квалификация.