Профессиональный ... — это документ, составленный в соответствии с постановлением Правительства РФ, отражающий содержание трудовой функции, требования к квалификации

Краткий ответ: в пропуск нужно вписать «стандарт»; полностью — профессиональный стандарт.

Как понять

1. В предложении уже есть прилагательное «Профессиональный», поэтому пропущено существительное.
2. Профессиональный стандарт — документ, в котором описаны:
   • содержание трудовой функции;
   • требования к квалификации работника;
   • особенности деятельности в конкретной профессиональной области.
3. Он разрабатывается в соответствии с установленными Правительством РФ правилами — на это указывает фраза «в соответствии с постановлением Правительства РФ».

Проверка: подставляем термин:

Профессиональный стандарт — это документ, составленный в соответствии с постановлением Правительства РФ, отражающий содержание трудовой функции, требования к квалификации и другие особенности деятельности в конкретной профессиональной области.

Смысл предложения полностью сохраняется.