Как пишется не с причастиями на -о и -е?

Не все глаголы образуют причастия на -о и -е. Некоторые глаголы могут образовывать причастия на -ущий и -ящий. Если вы имеете в виду причастия на -о и -е, то вам следует изучить глаголы, которые образуют их основы, например "читать" - "читающий", "писать" - "пишущий".