B2 водорастворимый?

Нет, B2 не является водорастворимым. Витамин B2, также известный как рибофлавин, растворяется в воде только до определенной степени. Он относится к группе витаминов, которые легко растворяются в воде и могут быть легко потеряны при приготовлении пищи или обработке.