Укажите устаревшое слово приказчик,бумага,писатель,отрывок

В этом списке устаревшим словом является "приказчик". Слово "приказчик" относится к должности помощника купца или управляющего в Российской империи и больше не используется в современном русском языке в том же значении. Сейчас вместо слова "приказчик" могут использоваться термины подобные "бухгалтер", "клерк" или "менеджер".

Слова "бумага", "писатель" и "отрывок" не являются устаревшими и продолжают активно применяться в современном русском языке.