Получено 150 кг сиропа ревенного. Составить расходные нормы, если Красх=1,04 (потери исходных компонентов имеют одинаковые величины).

Используя формулу Красх = Масса конечного продукта / Масса исходного продукта:

Масса исходного продукта = 150 кг Красительность = 1,04

Масса конечного продукта = 150 кг / 1,04 = 144,23 кг

Расходные нормы:

• Краситель - 75 кг
• Основа - 69,23 кг