В чём заключается процесс консервирования? Какие вещества используют при консервировании овощей?

Процесс консервирования заключается в сохранении пищевых продуктов с использованием консервантов и тепловой обработки. Для консервирования овощей чаще всего используют уксус, соль и сахар.