Когда рука коснулась стержня электроскопа, электроскопы наэлектризовались. Можно ли утверждать, что через стержень электроскопа в это время протекал электрический ток? почему

Нет, нельзя утверждать, что через стержень электроскопа в это время проходил электрический ток. Электроскопы наэлектризовались из-за контакта руки с ними, но это не означает протекание электрического тока через стержень.