Объясните цитату в.о ключевского о лжедмитрий 1: он был только испечен в польской печке, а заквашен в Москве

Эта цитата относится к лжедмитрию I, который утверждал, что он был испечен, то есть создан, в Польше, но достиг своего настоящего "зрелого" состояния, так сказать, в Москве.