Что из этого не является органом:"1) желудок 2) волосы 3) мозг?

Волосы не являются органом. Они являются составляющей частью кожи, а не органа. Волосы выполняют функцию защиты кожи, регулирования температуры тела и восприятия различных сигналов на поверхности тела.