Верно ли утверждение, что данное предложение осложненно обособленным определением: Помороженный, простуженный, отдыхает он герой.

Да, утверждение верное. В данном предложении фраза "помороженный, простуженный" является обособленным определением, так как она выделяется запятыми и раскрывает дополнительную информацию о герое, не являясь необходимой для понимания основного сообщения предложения.