Надайте пояснення, з якої причини вода, яка кипить у казанку на вогні не може підігріватися до температури, вищої за 100 оС ?

Вода, кипящая в кастрюле на огне, не может нагреваться выше 100 °C из-за процесса кипения. При достижении температуры кипения вода переходит в пар, что предотвращает дальнейшее повышение температуры жидкости.