Резаный или резанный?

Оба варианта - "резаный" и "резанный" - являются правильными. Однако, употребление зависит от контекста и грамматических правил.

"Резаный" обычно используется как причастие прошедшего времени глагола "резать" с женским или средним родом существительного, например: резаная роза, резаное мясо.

"Резанный" также может использоваться, особенно для мужского рода или в зависимости от синтаксической конструкции предложения, например: резанный хлеб, хлеб, который был нарезан.

Если у вас есть конкретный предложенный контекст, я могу помочь определить, какой вариант будет наиболее подходящим.