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Grand-Macaron délicieux:

• Ingrédients:

  • 200g de poudre d'amandes
  • 200g de sucre glace
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de blancs d'œufs (environ 4-5 œufs)
  • 5cl d'eau
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Ganache au choix pour la garniture

• Préparation:

1. Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamisez cette préparation pour obtenir une poudre fine et homogène.
3. Montez les blancs en neige ferme dans un autre saladier. Ajoutez le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante.
4. Incorporez délicatement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace dans la meringue en utilisant une maryse. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire pour donner une jolie couleur à vos macarons.
6. Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte en les espaçant légèrement.
8. Tappez légèrement la plaque pour lisser les macarons et faire disparaître les éventuelles bulles d'air.
9. Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu'ils forment une croûte.
10. Enfournez les macarons pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
11. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement de la plaque.
12. Garnissez les macarons avec la ganache de votre choix.
13. Laissez reposer les macarons au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s'affiner.

Bon appétit !