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Grand Macaron Délicieux

Ingrédients :

• 150g d'amandes en poudre
• 150g de sucre glace
• 3 blancs d'œufs
• 30g de sucre en poudre
• colorant alimentaire (facultatif)
• confiture de votre choix pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 160°C (325°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Dans un mixeur, mélangez l'amande en poudre et le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine. Passez le mélange au tamis pour éliminer les éventuels grumeaux. Réservez.

3. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à ce stade pour obtenir la couleur désirée.

4. Incorporez délicatement le mélange d'amandes en poudre et de sucre glace aux blancs d'œufs en neige. Utilisez une spatule en silicone et faites des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs d'œufs.

5. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Formez des cercles de 5 à 6 cm de diamètre sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.

6. Tapez doucement la plaque sur le plan de travail pour lisser le dessus des macarons et éliminer les éventuelles bulles d'air.

7. Laissez reposer les macarons pendant environ 30 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'une croûte se forme à leur surface. Cela permettra d'obtenir une belle collerette lors de la cuisson.

8. Enfournez les macarons dans le four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les manipuler.

9. Une fois les macarons refroidis, garnissez la moitié d'entre eux avec de la confiture de votre choix. Apposez délicatement un deuxième macaron par-dessus pour former des sandwichs.

10. Conservez les macarons au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster, cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s'harmoniser. Sortez-les du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les servir pour qu'ils retrouvent leur moelleux.

Note : Les macarons se conservent bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.