Задача Задача №746233
А
А
1. Обнаружение соды в молоке (ГОСТ 24065) В молоко добавляют соду для снижения кислотности. В таком молоке быстро размножаются кислотоустойчивые микроорганизмы, образующие ароматные вещества. Соду в молоке определяют с помощью индикатора бромтимолового синего. Сущность метода заключается в том, что раствор бромтимолового синего, добавленный к молоку, изменяет его окраску при наличии соды свыше 0,05%. Приборы и реактивы: Пробирки, пипетки на 5 мл, штатив для пробирок, 0,04% раствор бромтимолового синего. Техника определения: В пробирку, помещенную в 5 мл молока, осторожно по стенке добавляют 5 капель 0,04% спиртового раствора бромтимолового синего. Через 10 минут определяют окраску кольцевого слоя, не встряхивая пробирку. По цвету кольцевого слоя определяют количество добавленной соды: Соды, % Светло-зеленый 0,05 Зеленый 0,07-0,1 Темно-зеленый 0,2 2. Обнаружение крахмала и муки в молоке Крахмал или мука добавляются в молоко для увеличения его вязкости. Сущность метода заключается в том, что под действием йода с крахмалом и мукой появляется синее окрашивание. Приборы и реактивы: Пробирки, пипетки на 5 мл молока; раствор йода. Техника определения: В пробирку наливают 5 мл молока, добавляют 3 капли раствора йода. Содержимое пробирки хорошо встряхивают. Появившаяся в пробирке синяя окраска указывает на наличие в молоке муки или крахмала.сделайте вывод кратко
В методе обнаружения соды в молоке использована реакция с бромтимоловым синим, где окраска кольцевого слоя меняется в зависимости от количества добавленной соды. Светло-зеленая окраска соответствует соде в концентрации 0,05%, зеленая - 0,07-0,1%, темно-зеленая - 0,2%.
В методе обнаружения крахмала и муки в молоке использована реакция с йодом, при которой появляется синее окрашивание при наличии крахмала или муки.
Таким образом, эти методы позволяют определить наличие соды, крахмала или муки в молоке, что может быть важно для контроля качества продукции и предотвращения мошенничества.
