Тест 1. Основные принципы рационального питания? А) энергетическая адекватность; Б) разнообразие и сбалансированность; В) оба ответа верны. 2. Пищевые вещества не обеспечивают? А) Физическую работоспособность; Б) замедление старения; В) рост и развитие. 3. Мономерами белков являются? А) аминокислоты; Б) глюкоза; В) глицерин. 4. В среднем для взрослого человека суточная норма белка при смешанной пище в г на кг веса тела: при легкой физической работе? А) 1-1,5; Б) 2; В) 3-3,5. 5. Биологическая роль жирных кислот? А) участвуют в переносе кислорода; Б) входят в состав соединительной ткани и нервных волокон; В) экзогенная составляющая. 6. Простым углеводом является? А) крахмал; Б) гликоген; В) глюкоза. 7. Водорастворимые витамины? А) С; Б) А; В) Д. 8. Данный витамин улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить соли тяжелых металлов: меди, свинца и ртути? А) С; Б) А; В) Д. 9. Данный витамин природные соединения, обладающие сильными восстановительными свойствами. Нехватка витамина может служить одной из причин вялости и малокровия. Содержится в растительном и сливочном маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, а также зародышах злаковых? А) С; Б) Е; В) Д. 10. Органические производные 1,4-нафтохинона. Витамины этой группы активируют процессы свертывания крови? А) С; Б) К; В) Д.