Заполнить таблицу
Привет! Давай вместе разберемся, что нужно сделать для твоего задания.
На картинке представлена лабораторно-практическая работа №29 «Определение свежести рыбы органолептическим методом». Эта работа включает в себя наблюдение за характеристиками качества рыбы и занесение результатов наблюдений в таблицу 6.1.
Итак, давай шаг за шагом заполним таблицу:
Показатель качества – Глаза. Характеристика свежей рыбы – выпуклые, с прозрачной роговицей. Теперь вам нужно оценить глаза на рыбе, которую вы исследуете: если они выпуклые и прозрачные, то рыба свежая, а если нет – то она несвежая.
Показатель качества – Жабры. Характеристика – от ярко-красного до розового цвета. Здесь всё по тому же принципу: свежие жабры будут иметь соответствующий цвет, а выцветшие или темные говорят о потере свежести.
Цвет мяса. Оно должно быть серо-белым (или розовым у лососёвых) и с трудом отделяться от костей. Значит, если мясо рыбы, которое вы проверяете, имеет такой цвет и такую консистенцию, это хороший признак.
Чешуя. Чешуя у свежей рыбы должна быть г
