Укажи какие части речи выполняют роль подлежащего. все были рады наступившим каникулам

В данном предложении подлежащим является слово "все". Возможные части речи, которые могут выполнять роль подлежащего, включают существительное, местоимение или числительное. В данном случае, слово "все" - местоимение, и оно выполняет роль подлежащего.