Из чего состоит крахмал?

Крахмал является полисахаридом и состоит из молекул глюкозы. Молекулы глюкозы соединяются между собой, образуя длинные цепочки. У крахмала имеется две основные формы: амилоза и амилопектин. Амилоза представляет собой одну прямую цепь глюкозных молекул, а амилопектин имеет более сложную структуру с ветвистыми цепями. Крахмал является наиболее распространенным источником энергии у растений и человека.