Расчет выхода готового изделия из кета соленая в виде филе- мякоти , масса брутто - 0.031, процент отходов - 20

Для расчета выхода готового изделия из кеты соленой в виде филе-мякоти нужно учесть процент отходов.

Шаг 1: Рассчитаем массу отходов. Масса отходов = Масса брутто * (процент отходов / 100) Масса отходов = 0.031 * (20 / 100) = 0.0062 кг

Шаг 2: Рассчитаем массу чистого продукта. Масса чистого продукта = Масса брутто - Масса отходов Масса чистого продукта = 0.031 - 0.0062 = 0.0248 кг

Таким образом, выход готового изделия из кеты соленой в виде филе-мякоти составляет 0.0248 кг.