Расчет выхода готового изделия из салака пряного посола в виде филе- мякоти , масса брутто - 0.04, процент отходов - 50%

Для расчета выхода готового изделия из салака пряного посола в виде филе-мякоти, нужно учитывать массу брутто и процент отходов.

1. Сначала определим массу отходов: Масса отходов = Масса брутто * (Процент отходов / 100) Масса отходов = 0.04 * (50/100) = 0.02

2. Затем вычислим массу нетто: Масса нетто = Масса брутто - Масса отходов Масса нетто = 0.04 - 0.02 = 0.02

Таким образом, выход готового изделия в виде филе-мякоти составляет 0.02 кг.