Расчет выхода готового изделия из салака пряного посола в виде филе- мякоти , масса брутто - 0.04, процент отходов - 50%

Для расчета выхода готового изделия из салака пряного посола нужно учитывать массу брутто и процент отходов.

Масса брутто (входного сырья) = 0.04 кг Процент отходов = 50%

Чтобы найти массу готового изделия (филе-мякоти), нужно вычислить массу нетто, которая останется после вычитания отходов из массы брутто.

Масса нетто = масса брутто - (масса брутто * процент отходов/100)

Масса нетто = 0.04 кг - (0.04 кг * 50/100)

Масса нетто = 0.04 кг - 0.02 кг

Масса нетто = 0.02 кг

Таким образом, масса готового изделия в виде филе-мякоти составит 0.02 кг.