При варке разные крупы увеличиваются в объёме по разному . Очень сильно разваривается овсяная крупа . в меньшей степени гречневая крупа и рис. например из 500 г рисовой крупы получается 1,7 кг варёного рассыпчатого риса . Опытный повар знает ,сколько воды требуется на определённый объем крупы , и никогда не ошибётся . Но всё равно на кухне каждой сталовой есть таблица , где указано , как сильно разваривается каждый вид крупы В студенческой столовой готовят котлеты , а на гарнир - рис . В каждой порции 200 г варёного риса . Хватит ли 5 кг крупы для того чтобы приготовить 100 порций риса ?

Овсяная крупа разваривается сильнее, чем гречневая или рис. Например, из 500 г рисовой крупы получается 1,7 кг варёного рассыпчатого риса. Опытный повар знает, сколько воды требуется на определённый объем крупы и всегда правильно рассчитывает. На кухне столовой обычно есть таблица, где указано, как сильно каждый вид крупы разваривается.

Если в каждой порции нужно 200 г варёного риса, то для приготовления 100 порций понадобится 200 г * 100 = 20 кг риса. Таким образом, для приготовления 100 порций риса вам потребуется не 5 кг крупы, а 20 кг крупы. Поэтому, чтобы приготовить 100 порций риса, вам надо больше крупы.