Вы работаете поваром в отделении горячего цеха в ресторане. Основное оборудование вашего рабочего места – конвекционная печь. К Вам на практику прислали практиканта. С ним необходимо провести первичный инструктаж на рабочем месте. Составьте инструктаж по технике безопасности при работе с конвекционной печью. 2.3. У Вас заказ на изготовление овощей гриль. Подберите кухонную посуду, инвентарь, инструменты для приготовления. 2.4. Вам необходимо приготовить овощи на пару. Какое оборудование Вы выберете?

Для того чтобы провести первичный инструктаж по технике безопасности при работе с конвекционной печью, важно учитывать следующие моменты:

1. Перед началом работы убедитесь, что конвекционная печь выключена и отключена от электрической сети.
2. При открытии дверцы печи используйте защитные перчатки, чтобы избежать ожогов.
3. Не допускайте прямого контакта с нагретыми поверхностями печи, используйте специальные инструменты для перемещения и контроля готовки.
4. При возникновении задымления или нештатной ситуации с печью, сразу же выключите ее и обратитесь за помощью к руководству или бригаде по техническому обслуживанию.

Для приготовления овощей на гриле подберите следующие кухонные принадлежности и инструменты:

1. Гриль-сковорода для равномерной прожарки овощей.
2. Щипцы или лопатка для переворачивания овощей на гриле.
3. Кухонные перчатки для безопасной работы с горячей посудой.
4. Масло для смазывания поверхности гриля и предотвращения прилипания овощей.

Для приготовления овощей на пару вам понадобится следующее оборудование:

1. Пароварка - для равномерной термической обработки овощей без утраты питательных веществ.
2. Кухонные щипцы - для удобства переноса готовых овощей из пароварки.
3. Тарелка или ёмкость для сервировки овощей после приготовления на пару.

Будьте внимательны при работе с оборудованием и инструментами, соблюдайте технику безопасности и наслаждайтесь процессом приготовления здоровой и вкусной пищи!