Сколько желатина потребуется для приготовления 1 порции лимонного мусса (80 г), если на 1 кг используется 27 г желатина?

Для приготовления 80 г порции лимонного мусса потребуется 2.16 г желатина. Для расчета этого можно воспользоваться пропорцией: 27 г желатина на 1 кг массы мусса. Таким образом, для 80 г мусса (0.08 кг) потребуется 27 г x 0.08 = 2.16 г желатина.