Щелочной гидролиз этилового эфира пропионовой кислоты – это процесс, при котором этиловый эфир пропионовой кислоты разлагается под воздействием гидроксидов (щелочей) с образованием пропионата натрия и соответствующего спирта. Этот процесс происходит по следующей схеме:
C2H5-CO-O-C2H5 + NaOH → C2H5-COONa + C2H5OH
Где C2H5-CO-O-C2H5 представляет собой этиловый эфир пропионовой кислоты, NaOH – гидроксид натрия, C2H5-COONa – пропионат натрия, а C2H5OH – этиловый спирт. Таким образом, в результате щелочного гидролиза происходит реакция эфира с гидроксидом натрия с образованием соответствующих продуктов.