Слово "перестые" можно разобрать на морфемы следующим образом: "пере-" (префикс, указывающий на повторение действия или изменение) и "-стые" (суффикс, образующий прилагательное от числительного), где "-ые" является окончанием прилагательного, обозначающего порядковый номер или принадлежность к числу.
Таким образом, "перестые" - это прилагательное, образованное путем добавления префикса "пере-" и суффикса "-стые" к основе слова.
