Этот фрагмент предложения содержит два сложных материи: инверсия ("он" в начале предложения) и причастие ("ушол", "оглянулся").
Инверсия - это использование обратного порядка сказуемого и подлежащего в предложении. В данном случае, "он встал" сначала идет глагол, а потом подлежащее "он". Это прием, который используется для выделения субъекта действия.
Причастие - это форма глагола, которая употребляется как прилагательное. "Ушол" и "оглянулся" - это формы глагола "уйти" и "оглянуться" в прошедшем времени. Они описывают действия, совершенные лицом, о котором идет речь.
Таким образом, в предложении "Он встал и не прощаясь ушол, но проходя мимо окна неожиданно оглянулся" используются приемы инверсии и причастия для создания особых акцентов в повествовании.
