Какова питательная ценность коровьего молока для чего пастеризуют и стелиризуют молоко

Питательная ценность коровьего молока очень высока, так как оно является источником белка, жиров, углеводов, витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Белок в молоке - это строительный материал для клеток организма, жиры обеспечивают энергию, а углеводы помогают в усвоении питательных веществ. Кроме того, молоко содержит кальций, витамины А, D и В12.

Пастеризация и стерилизация молока проводятся для уничтожения вредоносных микроорганизмов, которые могут вызвать различные заболевания. При пастеризации молоко нагревается до высокой температуры (около 72-75 градусов) на короткое время, что позволяет убить большинство микроорганизмов, сохраняя при этом основные питательные вещества. Стерилизация происходит при более высоких температурах и обеспечивает полное разрушение всех микроорганизмов, что увеличивает срок хранения продукта.

Таким образом, пастеризация и стерилизация молока помогают обеспечить его безопасность для потребления, сохраняя при этом большую часть полезных свойств и питательных веществ.