Вызывают квашение

Конечно! Когда говорят о "квашении", это обычно относится к брожению, которое происходит при различных процессах, например, в производстве кваса или варении капусты для квашения. Во время квашения микроорганизмы используют сахар и иные вещества для производства кислоты или спирта. Этот процесс делает продукты квашения более полезными и добавляет им специфический вкус.