Переменные издержки в бизнесе изменяются в зависимости от объема производства или продаж. В краткосрочном периоде к ним относятся ежедневные деньги, которые уходят на обеспечение текущей деятельности.
Из перечисленных пунктов к переменным издержкам в краткосрочном периоде можно отнести:
- еженедельные затраты на моющие средства для кухни, так как их объем может меняться в зависимости от загрузки ресторана
- транспортные расходы на доставку продуктов для кухни, так как они также могут изменяться в зависимости от объема заказов
- сдельная заработная плата курьеру, так как она зависит от количества выполненных заказов
Фиксированный оклад управленческому персоналу, выплата процентов по кредиту и арендная плата за здание главного офиса относятся к постоянным издержкам, которые не меняются в зависимости от объема производства или продаж.
