Найти массу брутто , если процент отхода 29,5 ; масса нетто - 1000грамм ; для приготовления 1000г пельменей полуфабрикат нужно 430 говядины

Чтобы найти массу брутто, нужно использовать формулу:

Масса брутто = Масса нетто / (1 - Процент отхода)

В данном случае, масса нетто равна 1000 граммам, а процент отхода составляет 29,5%.

Подставим данные в формулу:

Масса брутто = 1000 / (1 - 0,295)

Выполним вычисления:

Масса брутто = 1000 / 0,705

Масса брутто ≈ 1418,44 грамма

Таким образом, масса брутто составляет примерно 1418,44 грамма.